INNOVACIONES

¿GARANTIZARÁ EFECTIVAMENTE MANTENER LA CALIDAD DEL VINO?

Leo en unas noticias que han creado un equipo que sirve para extraer de las botellas de vino su contenido para que así, si no la vas a consumir toda de una vez, puedas guardarla por un tiempo más. El sistema consiste en introducir una aguja muy delgada de acero inoxidable recubierta de teflón a través del corcho. Luego, mediante esa aguja se inyecta al líquido de la botella gas argón. El aparato promete que podrás servir vino de la botella, y lo que reste dentro de ella podrá seguir evolucionando como si no la hubieran tocado, y así en un tiempo podrás volverlo a disfrutar.

Equipo Coravin para extracción del vino

Pienso que habría que intentarlo, probar, y esperar un tiempo prudencial, comparar con otro de la misma añada bien guardado y ver si realmente el vino accedido evolucionó igual al vino jamás tocado. Por supuesto controlando todas las variables que se deben considerar al respecto para garantizar la calidad del vino, tales como luz, temperatura, humedad, olores, etc.

Este trabajo o experimento, considero le corresponderá realizarlo a los productores de vino. De resultar completamente cierto, sería un avance maravilloso para diferentes tipos de personas, veamos:

Para el productor, puede ir probando cada cierto tiempo lo producido y determinar a ciencia cierta, cual es el momento óptimo de un vino en particular, esto sin necesidad de sacrificar varias botellas de una misma vendimia (aunque yo me ofrezco gustosamente a ese sacrificio de probar durante años un mismo vino).

Para el consumidor, porque puedes disfrutar de un excelente vino por mas tiempo, ya que no estás en la obligación de beberlo todo de una vez.

Sirviendo el vino utilizando el equipo Coravin

En lo particular, cuando en casa se abre una botella de vino, difícilmente queda algo en ella. Normalmente se consume toda, pero también es cierto, que existen personas que disfrutan el vino y viven solas y no se van a beber una botella en una sentada. También es útil si deseas beber de varios vinos sin consumírtelos todos.

Total, haré seguimiento a este equipo o aparato innovador a través de las noticias y comentarios de los conocedores para ver si, realmente, es todo lo que ofrece.